La passione che ha portato Giuseppe Rubini ad anticipare trend e tendenze della professione veterinaria, lo porta ad aggiornarsi continuamente sulle nuove tecniche, cominciando a  sperimentare le cellule staminali, prima nel 2004, con il Professor Arpesella dell’Università di Bologna, e, successivamente, riprendendole sperimentando una tecnica completamente nuova, con la Dottoressa Zavan, dell’Università di Ferrara.